Nenhum tag.
Receitas referentes ao episodio do dia 07.06:
Churrasco
Equipe Vermelha
Ingredientes da carne
1 kg de picanha
1 kg de linguiça toscana
Sal grosso a gosto
Modo de preparo da carne
Tempere a picanha com sal grosso e grelhe no fogo alto. Sele a gordura para que ela fique mais dourada. Sirva em bife.
Grelhe a linguiça em fogo faixo para que ela possa cozinhar. Reserve para servir com o molho asiático.
Ingredientes do chimichurri
2 colheres de sopa de orégano seco
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sopa lemon pepper
1/2 maço de cebolinha
Salsinha a gosto
2 limões
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo do chimichurri
Misture todos os ingredientes em um recipiente até a parte líquida se misturar bem aos ingredientes secos.
Ingredientes do molho asiático 1/2 l shoyu
250 g de açúcar
100 ml de Vinagre
50g de pó de gengibre
Modo de preparo do molho asiático
Misture tudo e depois sirva junto com a linguiça.
Ingredientes do vinagrete
1 pimentão amarelo
3 cebola roxa
4 tomate
1 laranja
2 limão
160 ml de vinagre
80 ml de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do vinagrete
Lave os pimentão, e retire o talo e a membrana branca de dentro. Pique bem miúdo.
Lave os tomates e pique-os em pedaços pequenos.
Descasque e pique a cebola bem miúda.
Junte numa tigela o pimentão picado, os tomates picados (com o suco que escorrer deles), as cebolas, azeite e vinagre, e junte com o suco da laranja. Tempere com sal e pimenta
Ingredientes de molho de pimenta
150 ml azeite
4 dentes de alho
5 pimentas dedo de moça
Modo de preparo do molho de pimenta
Coloqueo azeite no fogo. Na sequência, adicione o alho e deixe dora. Posteriormente coloce a pimenta de moça. Reserve.
Ingredientes da farofa
1/2 kg de farinha de milho
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
sal a gosto
1 cenoura
Modo de preparo da farofa
Misture bem a farinha e acrescente a cebolinha, a salsinha e cenoura ralada. Tempere com sal a gosto.
Ingredientes do pão de alho
10 pães
5 dentes de alho
Modo de preparo do pão do alho
Deixe o alho na churrasqueira por 30 minutos até virar uma pasta.
Fatie os pães e passe a pasta de alho para servir.
Tempo de preparo
1h30
Trufas
Luriana Toledo
Ingredientes de Trufa de chocolate branco com limão siciliano
200 g de chocolate branco
50 ml de creme de leite
raspas de limão siciliano a gosto
Modo de preparo
Aqueça o creme de leite e as raspas. Junte com o chocolate e misture com uma espátula até dar o ponto que o chocolate fique derretido, formando uma ganache. Leve à geladeira.
Na sequência, molde as trufas com as mãos e banhe em chocolate branco temperado.
Ingredientes de Trufas de Especiarias
325 g de chocolate 70%
225 g de creme de leite
2 g de gengibre em pó
2 g de cardamomo
2 g de canela em pó
1/2 fava de baunilha
Modo de preparo
Aqueça o creme de leite com as especiarias. Coe e misture o chocolate até o ponto de ganache. Passe no chocolate temperado e polvilhe com cacau.
Ingredientes de Trufa de nozes com conhaque
235 g de chocolate 65%
80 g de creme de leite fresco
80 g de nozes triturado
6 g de glucose
20 g de conhaque (40% álcool)
Modo de preparo
Aqueça o creme de leite fresco e a glucose. Em seguida, ferva o chocolate até atingir o ponto de ganache. Adicione nozes trituradas à massa e por último coloque o conhaque. Fazer a temperagem e confeitá-la com nozes.
Modo de preparo de temperagem do chocolate:
Aqueça em banho-maria até atingir 45-50°C. Logo após levar em banho-maria invertido (com gelo) para temperatura baixar.
Tempo de preparo
1h15